Розділ V
ХАРЧУВАННЯ ЖІНКИ У ПЕРІОД ВАГІТНОСТІ ТА ГОДУВАННЯ ГРУДЬМИ
Період годування грудьми не потребує дотримання будь-яких спеціальних дієт. Однак необхідно пам'ятати, що на формування молочних залоз під час вагітності та на вироблення молока протягом всього періоду лактації організм жінки витрачає внутрішні ресурси свого організму. У зв'язку з цим харчування вагітної жінки та матері, що годує грудьми свою дитину, повинно бути достатньо калорійним та збалансованим за вмістом всіх харчових речовин: білків, незамінних амінокислот, жирів, незамінних жирних кислот, вітамінів, мінеральних солей та мікроелементів.
Хорошим контролем правильної харчової поведінки вагітної жінки є збільшення її маси тіла, яке за весь період вагітності повинно складати:
10 кг - для жінок середнього зросту та нормальної угодованості (250 г за
тиждень);
12-12,5 кг — для жінок з пониженою угодованістю (300 г за тиждень); 5-6 кг — для жінок з надмірним жировідкладенням.
Калорійність харчування матері, що виділяє до 1 літра молока за добу, повинна бути підвищена в середньому на 700 ккал. Так, якщо для жінок середнього рівня фізичного розвитку (зріст 155—165 см, маса тіла 55—65 кг), яка займається легкою або середньою по тяжкості працею, енергетична цінність добового раціону складає 2500 ккал, то на період годування грудьми вона повинна бути 3200 ккал.
Із продуктів, які містять повноцінні білки, рекомендуються сир або вироби з нього, молоко, негострі сорти твердого сиру, кефір, ряжанка, відварене м'ясо, птиця. Курячі яйця (не більше 1 штуки на добу) можна використовувати у відвареному або смаженому вигляді. Поряд із цим доцільно періодично включати в раціон блюда із субпродуктів, наприклад, із печінки, яка багата не тільки на повноцінний білок, але також на мікроелементи, особливо залізо, мідь, кобальт, вітаміни — Ви, фолієву кислоту, які мають велике значення в профілактиці анемії як у годуючих матерів, так і у дітей.
Поряд із цим необхідно пам'ятати, що надмірне вживання годуючою матір'ю молока та молочних продуктів, яєць може викликати сенсибілізацію організму
дитини до білка коров'ячого молока, з чим може бути пов'язане виникнення алергодерматозів у дітей, які перебувають на природному вигодовуванні.
Як джерело жиру слід використовувати легкозасвоювані жири (вершкове масло, вершки, сметана). Обов'язковим є включення в щоденний раціон рослинної олії (соняшникової, кукурудзяної, оливкової) як основного джерела поліненасичених жирних кислот та вітаміну Е, необхідних для нормального розвитку дитини.
Важливо цілодобово включати в раціон фрукти, овочі, свіжу городину, ягоди, овочеві та фруктові соки.
Спеціальні продукти та харчові добавки для вагітних жінок і матерів-годувальниць, що випускаються в Україні:
1. Сухе молоко з підвищеним вмістом білка, вітамінів та інших харчових речовин:
Фемілак-1 для вагітних жінок. Фемілак-2 для матерів-годувальниць.
2. Харчові добавки на основі полісолодових екстрактів:
«Полісол», «Антигіпоксин», «Гемосол» для лікувального і профілактичного харчування.
3. «Джерело» — для матерів, що годують грудьми.
Таблиця 1
Рекомендований добовий набір продуктів та енергетична цінність раціонів харчування жінок у період вагітності та годування грудьми
| Продукти |
Для вагітних |
Для матерів-годувальниць |
| М'ясо і м'ясні вироби |
100 |
120 |
| Риба і рибні вироби |
100 |
100 |
| Сир нежирний |
100 |
100 |
| Яйця |
1 шт. |
1 шт. |
| Кефір та ін. кисломолочні вироби |
200 |
200 |
| Молоко |
250 |
300 |
| Сметана |
ЗО |
30 |
| Масло вершкове |
15 |
15 |
| Масло рослинне |
25 |
зо |
| Цукор, мед, варення та ін. |
50 |
60 |
| Хліб житній |
100 |
120 |
| Хліб пшеничний |
100 |
120 |
| Борошняні вироби (здоба звичайна) |
50 |
100 |
| Крупи і макаронні вироби |
60 |
60 |
| Картопля |
200 |
200 |
| Овочі різні (капуста, буряки, морква, цибуля, гарбуз, кабачки, перець солодкий та ін.) |
500 |
500 |
| Фрукти, ягоди |
200 |
300 |
| Сік фруктовий, ягідний |
100 |
200 |
| Горіхи |
10 |
20 |
| Полісолодовий екстракт |
40 |
60 |
| Енергетична цінність: |
|
|
| Ккал |
2670,0 |
3220,0 |
| КДж |
11171,3 |
13472,5 |
